Nie vždy sú najdrahšie kusy mäsa tie najchutnejšie. Niekedy sa skutočné kúzlo skrýva v jednoduchých, lacných častiach.
Odkaz skopírovaný
Ktorý kus mäsa je najlacnejší a najchutnejší / Koláž: My, foto: depositphotos.com
Hlavné z noviniek:
- Lacné kusy mäsa často chutia lepšie ako prémiové kusy mäsa
- Líčka, pliecko, bôčik a holeň poskytujú hlbokú domácu chuť s nízkym rozpočtom
- Srdce a iné vnútornosti sú lacné,dusené ale veľmi bohatá možnosť pre tých, ktorí ocenia chuť
Mnohí ľudia sú stále presvedčení, že skutočná chuť sa skrýva vo filé a všetko ostatné je kompromis. Kulinárska prax však tvrdohlavo dokazuje opak. Niektoré z najlacnejších častí hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa môžu dať prednosť drahým sviečkovým – stačí im venovať čas a trochu pozornosti. Desaťročia formovali chuť domácej kuchyne a dnes sú opäť v trendoch, píše My.
Líčka: mäso, ktoré sa roztopí aj bez noža
Hovädzie a bravčové líčka často zostávajú nepovšimnuté, hoci sú šampiónmi v jemnosti. Pri pomalom dusení sa mäso doslova rozpadá a cena je oveľa nižšia ako pri „statusových“ kúskoch. Zemiaková kaša, cestoviny alebo len čerstvý chlieb – a máte jedlo na úrovni reštaurácie bez ďalších nákladov.
Špachtľa: univerzálny hrdina každodennej kuchyne
Špachtľa si nerobí nárok na prvotriednu kvalitu, ale svojimi výsledkami neustále prekvapuje. Má dostatok tuku a vlákniny na to, aby bol pokrm šťavnatý a chutný. Pečte, duste, melte na mleté mäso – tento kúsok vydrží akýkoľvek formát, ak si dáte načas.
Bôčik: chuť, ktorú vytvára tuk
Bôčik je často podceňovaný kvôli obsahu tuku, aj keď poskytuje tú „domácu“ chuť. Pečený, údený alebo dusený je vždy bohatý a aromatický. Nie je to síce diétna voľba, ale rozhodne poctivá a veľmi chutná.
Stehno: hĺbka chuti za minimum peňazí
Hovädzie alebo kuracie stehno je ideálnym základom pre polievky, dusené mäso a dlhé dusené pokrmy. Kosť a spojivové tkanivo vytvárajú prirodzený bujónový efekt, ktorý žiadna sviečkovica neposkytne. Výsledkom je mäkké mäso a hustá omáčka, ktorá sa hodí k zemiakom, ryži alebo cestovinám.
Srdcia a iné vnútornosti: odvážna voľba pre tých, ktorí ocenia chuť
Srdce je jednou z najlacnejších častí jatočného tela, ale zároveň jednou z najchutnejších. Pri správnej tepelnej úprave je mäkké, šťavnaté a vôbec nie „strašidelné“. Takéto výrobky si vyberajú tí, ktorí varia nie pre obrázok, ale pre skutočnú chuť.
Mohlo by vás zaujímať:
O zdroji: My
náš krajan nezávislá tlačová agentúra je prvá a najväčšia nezávislá tlačová agentúra na Ukrajine, založená v roku 1993, líder medzi spravodajskými médiami v krajine. Pripravuje správy v troch jazykoch: ukrajinčine, ruštine a angličtine. Správy distribuuje prostredníctvom plateného uzavretého predplatného, rozosielania zborníkov, zbierok oznámení a informačného portálu.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
