Citróny sú nielen zdrojom žiarivej chuti a vône, ale aj skutočným pokladom užitočných látok. Sú bohaté na vitamín C, antioxidanty, éterické oleje a stopové prvky. Ich pravidelná konzumácia pomôže posilniť imunitu, zlepšiť stav pokožky a podporiť zdravie kardiovaskulárneho systému. Mimo sezóny sú ich výhody obzvlášť dôležité.
Na zachovanie všetkých týchto cenných látok sa citróny môžu zamraziť. Tento spôsob skladovania umožňuje udržať ovocie dlhšie čerstvé bez straty jeho užitočných vlastností. Okrem toho sa zmrazené citróny ľahko používajú: možno ich nastrúhať aj so šupkou na strúhadle.
Prečo je zmrazovanie užitočné?
- Uchovávanie vitamínov. Citrón obsahuje vitamín C, ktorý sa dlhým skladovaním v chladničke ničí. Mrazenie pri nízkej teplote ho pomáha zachovať.
- Úspora času. Pripravené a zmrazené citróny sú vždy po ruke na prípravu nápojov, pečenie alebo pridávanie do jedál.
- Menej odpadu. Čerstvé citróny sa často kazia, ak sa nespotrebujú včas. Tento problém sa vyrieši zmrazením.
- Multifunkčnosť. Mrazené citróny sa dajú ľahko postrúhať, čo umožňuje použiť nielen ich šťavu, ale aj kôru, ktorá je bohatá na éterické oleje.
Ako správne zamraziť citróny: návod krok za krokom
1. Príprava ovocia
- Vyberte čerstvé, pevné a nepoškodené citróny.
- Ovocie dôkladne umyte pod teplou vodou, aby ste odstránili nečistoty a voskový povlak. Na lepšie čistenie môžete použiť kefku a roztok jedlej sódy.
2. Výber metódy zmrazovania
V závislosti od budúceho použitia existuje niekoľko možností.
Celé:
- Sušené citróny vložte do vrecúšok na zips alebo vzduchotesných nádob.
- Z vrecka vypustite prebytočný vzduch, aby ste zabránili tvorbe kryštálikov ľadu.
Plátky:
- Citróny nakrájajte na kolieska alebo polovice.
- Plátky rozložte na podnos alebo rovnú plochu vyloženú pergamenom.
- Mrazte 2 – 3 hodiny a potom ich preložte do nádob.
Nastrúhaná kôra:
- Kôru z citróna nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Preneste do malých nádob alebo porciovaných vrecúšok.
Šťava:
- Vyžmýkajte šťavu z citrónov.
- Nalejte do formičiek na ľad a zamrazte.
- Šťavnaté kocky môžete použiť do nápojov alebo omáčok.
Pridaním plátkov citróna do horúcej vody si pripravte osviežujúci nápoj alebo ich použite do smoothies, omáčok a marinád. Zmrazovanie citrónov je nielen spôsob, ako predĺžiť ich trvanlivosť, ale zároveň ich robí pohodlnými a univerzálnymi. V zime sa takáto zásoba vitamínov bude vždy hodiť.
