Na jeho prípravu nepotrebujete kvások, špeciálne teplomery ani zložité techniky.
Odkaz skopírovaný
Ako vyrobiť tvaroh – recept / Koláž: My, foto: screenshot, depositphotos.com
Naučíte sa:
- Ako vyrobiť domáci tvaroh
- Ako vyrobiť tvaroh z čerstvého mlieka
Domáce varenie je o jednoduchosti, kvalite a o tom, aby ste získali to najlepšie. My odporúča pripraviť si doma chutný tvaroh.
Šéfkuchár Alexander Ogorodnik sa delí o jednoduchý postup, vďaka ktorému získate jemný a mäkký domáci tvaroh už za 30 minút.
Na jeho prípravu nepotrebujete zákys, špeciálne teplomery ani zložité techniky.
Odporúčame prečítať si náš materiál: Syr vydrží dvakrát dlhšie, ak ho zabalíte do jedného kuchynského predmetu.
Budete potrebovať:
- Mlieko 3,5 % – 2 litre
- Kefír 3,5% – 1 liter
Neodporúčame používať ultrapasterizované mlieko, pretože sa vďaka špeciálnej tepelnej úprave nesráža.
Postup varenia
- Mlieko zohrejte na teplotu blízku varu – približne 90-95 °C. Malo by byť horúce, ale nie vriace.
- Do mlieka nalejte kefír – takmer okamžite sa vytvorí zrazenina.
- Zmes opäť zahrievajte, kým sa mierne neovzdušní, vypnite oheň a nechajte 5 – 10 minút odstáť.
- Zmes preceďte cez gázu alebo jemné sito a čerstvý tvaroh je hotový.
Ďalšie tipy
- Odporúčame používať mlieko s vyšším obsahom tuku – tvaroh je potom jemnejší a krémovejší.
- Po pridaní kefíru neprehrievajte, aby tvaroh nebol tvrdý.
- Ak chcete mať jemnú štruktúru, nestláčajte gázu príliš silno
- Nevylievajte srvátku. Je to skvelý základ na palacinky, lievance, chlebové cesto alebo smoothies.
Pozrite si video o tom, ako si doma vyrobiť tvaroh za 30 minút:
Prečítajte si tiež:
O osobe: Oleksandr Ogorodnik
Oleksandr Ogorodnik je ukrajinský šéfkuchár s 10-ročnou praxou v profesionálnych kuchyniach po celom svete, majiteľ uzavretého Kulinárskeho klubu a autor receptov na rôzne jedlá na svojom kanáli na YouTube, Instagrame a TikToku.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačte Ctrl+Enter, aby ste o tom informovali redakciu.
