Dôvodov, prečo sa vajcia po uvarení dobre nelúpajú, môže byť oveľa viac.
Odkaz skopírovaný
Ako uvariť vajcia, aby sa dali ľahko olúpať / Koláž: My, foto: depositphotos.com
To hlavné z noviniek:
- Do vriacej vody pridajte štipku jedlej sódy – škrupiny z vajec pôjdu ľahšie dole
- Ocot pôsobí opačne a môže pokaziť chuť
- Vajcia by mali mať pred varením izbovú teplotu a po varení by mali byť ihneď vychladnuté.
Varené vajcia sú univerzálnym produktom: podávajú sa ako samostatné jedlo, pridávajú sa do šalátov alebo na občerstvenie. Existuje však jedna drobnosť, ktorá môže každému pokaziť náladu: nepoddajná škrupina, ktorá sa odlepuje po kúskoch alebo so sebou ťahá bielok.
Existuje však spôsob, ktorý vám umožní na tento problém zabudnúť. Píše o ňom agentúra My.
Prečo sa škrupina lepí
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa vajcia po uvarení dobre nelúpajú:
- studené vajcia sa vkladajú do studenej vody – teplotný rozdiel „prilepí“ škrupinu k bielku;
- po uvarení sa vajcia ponechajú v horúcej vode – bielok sa pevnejšie spojí so škrupinou;
- mladé vajcia, ktorých vnútorná blanka je ešte veľmi pružná, sa obzvlášť ťažko lúpajú.
Tajomstvo, ktoré zachraňuje situáciu
Ak je technológia varenia už pokazená – žiadny problém. Existuje osvedčená metóda, ktorá funguje aj v takýchto prípadoch.
- Vajíčka vopred vyberte z chladničky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu.
- Vložte ich do hrnca so studenou vodou a postavte na mierny oheň.
- Keď voda zovrie, pridajte štipku sódy bikarbóny a premiešajte.
Sóda zvýši pH vody, čím sa stane zásaditejšou. V takomto prostredí sa bielok neprilepí na vnútornú stranu škrupiny. Vďaka tomu sa vajcia čistia ľahko a opatrne – bez straty polovice bielka a bez nervov. Chuť a farba žĺtka nie sú sódou ovplyvnené.
Prečo je ocot zlý nápad
Niektoré gazdinky radia pridávať do vody ocot, ale to situáciu len zhoršuje. Kyselina, naopak, podporuje priľnutie škrupiny k bielku. Ak vajce praskne, kyselina octová sa dostane dovnútra a pokazí chuť.
Mohlo by vás zaujímať:
O zdroji: My
náš krajan nezávislá tlačová agentúra je prvá a najväčšia nezávislá tlačová agentúra na Ukrajine, založená v roku 1993, líder medzi spravodajskými médiami v krajine. Pripravuje správy v troch jazykoch: ukrajinčine, ruštine a angličtine. Správy distribuuje prostredníctvom plateného uzavretého predplatného, rozosielania zborníkov, zbierok oznámení a informačného portálu.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
