Čerstvé bylinky sú najrozmarnejším produktom v chladničke: dnes potešia oko svojimi skákavými listami a zajtra sa zmenia na ochabnuté handry, ktoré sa dajú len vyhodiť.
Obzvlášť nepríjemné je prísť o petržlen a kôpor z vlastného záhonu, vypestované s láskou a prácou, uvádza korešpondent .
Ukazuje sa, že existuje spôsob, ako predĺžiť ich život o niekoľko týždňov, a nevyžaduje si to žiadne špeciálne pomôcky. Hlavným nepriateľom zelene nie je teplo, ale strata vlhkosti a etylén, ktorý vyžaruje iné ovocie a zelenina. Ak len vložíte zväzok do vrecka a pošlete ho do chladničky, za pár dní sa udusí, zhnije alebo vyschne.
Metóda kytice, ktorú používajú profesionálni reštaurátori, všetko mení: zeleň by mala byť umiestnená v pohári s vodou ako kvety a navrchu prikrytá vreckom, čím sa vytvorí skleníkový efekt. Predtým je dôležité stonky správne pripraviť: odstráňte spodné listy, aby vo vode nezhnili, a ostrým nožom pod uhlom orežte špičky stoniek.
V tejto forme vydrží petržlen, koriander, kôpor a dokonca aj šalát v chladničke až dva týždne, pričom zostanú rovnako čerstvé ako pri rezaní. Voda by sa mala meniť každé dva dni a vrecko by malo byť mierne pootvorené, aby v ňom mohol cirkulovať vzduch.
Táto metóda sa ešte lepšie osvedčuje pri mäte a bazalke, pretože tieto bylinky sú obzvlášť citlivé na chlad. Vôbec by sa nemali skladovať pri teplotách nižších ako plus osem, inak listy sčernejú.
Situáciu zachraňuje pohár s vodou na dverách chladničky, kde je o niečo teplejšie, a ak do vody pridáte štipku cukru, bylinky vydržia ešte dlhšie, živia sa glukózou. Zelenú cibuľu môžete skladovať aj bez chladničky, ak ju dáte do pohára s vodou na parapet.
Nielenže nezvädne, ale pokračuje v raste a produkuje nové perie celé týždne. Je to výhodné najmä v zime, keď sú čerstvé bylinky drahé, a vaša cibuľa na parapete poteší oko aj žalúdok bez zbytočných výdavkov.
Ak je zelene veľa a už začala vädnúť, neponáhľajte sa s jej vyhodením. Ponorte zväzok na pol hodiny do ľadovej vody – turgor sa obnoví a listy budú opäť pevné a chrumkavé, akoby boli práve odtrhnuté.
Tento trik funguje aj pri šaláte, ktorý sa zdá byť beznádejne pokazený, ale po ľadovom kúpeli opäť ožije. A posledné tajomstvo pre tých najspokojnejších: zeleninu môžete zamraziť, ale nie len tak, ale vo formách na ľad s vodou alebo olivovým olejom.
Získate tak chuťovo výrazné kocky, ktoré sa v zime hodia do polievok a omáčok. Chuť a vôňa zostanú takmer čerstvé a vitamíny sa zachovajú oveľa lepšie ako v sušených bylinkách z vrecúšok predávaných v obchodoch.
Prečítajte si tiež
- Ako dosiahnuť, aby obyčajný vysávač fungoval ako čistiaci prostriedok za drobné: Geniálne tipy na vysávanie pre dokonalú čistotu
- Čo sa stane, ak budete dokumenty ukladať do spisov namiesto do obálok: úradnícka revolúcia v domácom archíve
