Ľudia boli sledovaní v priemere 16 rokov, pričom zaznamenali prípady 17 druhov rakoviny.
Vegetariáni majú nižšie riziko vzniku mnohých druhov rakoviny / foto depositphotos.com
Nová štúdia ukazuje, že vegetariáni majú vo všeobecnosti nižšie riziko vzniku mnohých druhov rakoviny. Zároveň však výsledky nie sú jednoznačné – vegáni majú zvýšené riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia mäso, upozorňuje Business Insider.
Vedci predpokladajú, že dôvodom môže byť nižší príjem vápnika. Vzhľadom na rozšírenie fortifikovaných potravín však tento problém môže byť v súčasnosti menej aktuálny.
Autori práce, ktorej výsledky sú publikované v časopise British Journal of Cancer, analyzovali dlhodobé údaje od viac ako 1,8 milióna ľudí z USA, Veľkej Británie, Indie a Taiwanu, ktorí dodržiavali päť relatívne zdravých stravovacích návykov:
- 1 645 555 ľudí, ktorí jedia mäso;
- 57 016 konzumentov hydiny (bez červeného mäsa);
- 42 910 pescetariánov;
- 63 147 vegetariánov;
- 8 849 vegánov.
Účastníci boli vo všeobecnosti zdraví a nezneužívali spracované mäso, ako sú klobásy alebo slanina, ktoré sa často spájajú so zvýšeným rizikom rakoviny. V USA tvorili veľkú skupinu najmä adventisti siedmeho dňa, pre ktorých je zdravá výživa a fyzická aktivita súčasťou náboženského presvedčenia.
Ľudia boli sledovaní v priemere 16 rokov a zaznamenali prípady 17 druhov rakoviny.
Vegetariáni mali celkovo nižšie riziko výskytu piatich druhov rakoviny, najmä niektorých z najsmrteľnejších – rakoviny prsníka a prostaty. Pescetariáni vykazovali nižšie riziko rakoviny hrubého čreva, prsníka a obličiek v porovnaní s tými, ktorí konzumovali červené mäso. A tí, ktorí jedli len hydinu, mali menšie riziko rakoviny prostaty.
Konzumácia živočíšnych produktov však mohla mať aj určité výhody. Vedci predpokladajú, že ochrannú úlohu môžu zohrávať mikroživiny – najmä vápnik, vitamíny skupiny B a riboflavín.
Vegetariáni a riziko piatich typov rakoviny
V porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia mäso, mali vegetariáni: o 31 % nižšie riziko mnohopočetného myelómu; o 28 % nižšie riziko rakoviny obličiek; o 21 % nižšie riziko rakoviny pankreasu; o 12 % nižšie riziko rakoviny prostaty a o 9 % nižšie riziko rakoviny prsníka.
Štúdia nedokazuje, že mäso je priamou príčinou zvýšeného rizika, ale autori naznačujú, že niektoré zlúčeniny v mäse môžu zvyšovať hladinu bielkovín v krvi, ktoré časom poškodzujú orgány.
Pritom vegetariáni mali takmer dvojnásobne vyššie riziko vzniku rakoviny pažeráka z dlaždicových buniek – pravdepodobne v dôsledku nižšieho príjmu riboflavínu.
Zdá sa, že najväčší ohlas vyvolalo zistenie o približne 40 % vyššieho rizika kolorektálneho karcinómu u vegánov v porovnaní s konzumentmi mäsa.
Pravdepodobnou príčinou by mohol byť nedostatok vápnika. Tento minerál viaže voľné mastné kyseliny v črevách a pomáha ich vylučovať skôr, ako spôsobia škody. Jedna štúdia zistila: u žien, ktoré konzumovali približne 300 mg vápnika denne (čo zodpovedá poháru mlieka), bolo riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka o 17 % nižšie.
Vápnik sa dá zároveň získať aj z rastlinných zdrojov, ako je špenát, tofu a chia semienka. Súčasné dôkazy naznačujú, že rozdiel v príjme vápnika medzi vegánmi a ostatnými skupinami je v súčasnosti menej významný, pravdepodobne v dôsledku zvýšeného používania obohatených alternatívnych mliečnych výrobkov.
Výskumníci tiež upozorňujú: Údaje vychádzajú zo skupín, ktoré boli naberané najmenej pred 10 rokmi a v niektorých prípadoch až v 80. rokoch minulého storočia. Za ten čas sa stravovanie zmenilo – dnešná vegánska a vegetariánska strava s väčšou pravdepodobnosťou obsahuje ultra spracované mäso a mliečne náhrady, čo môže ovplyvniť výsledky.
Čo to znamená pre každodennú stravu
Napriek veľkolepým titulkom štúdia nemení základné odporúčania pre zdravú stravu. Striedma konzumácia červeného mäsa, vyhýbanie sa spracovaným mäsovým výrobkom, dostatok zeleniny a vlákniny – tieto zásady zostávajú v platnosti.
Aj predchádzajúce práce naznačili, že mierna konzumácia rýb môže byť prospešná pre zdravie mozgu a dlhovekosť. Zdravé tuky z rýb, olivového oleja, avokáda a orechov majú pozitívny vplyv na dlhodobé zdravie.
Najlepšou voľbou je teda pravdepodobne vyvážená, výživná strava s preferenciou rastlinných potravín, ale bez prílišnej prísnosti – s možnosťou občasného zaradenia rýb alebo malého množstva mäsa.
Prečítajte si tiež:
Ďalšie správy o zdraví
Pripomeňme si, že odborník na výživu Aviv Joshvymenoval potraviny, ktoré vám pomôžu lepšie spať. Medzi potraviny, ktoré by sa mali konzumovať namiesto melatonínu pre lepší spánok, patria najmä pistácie, špenát, edamame (sójové bôby), harmančekový čaj, tvaroh, čerešňová šťava, mlieko, niektoré živočíšne bielkoviny, mandle, arašidy, tekvicové semienka atď.
