Foto: z otvorených zdrojov
Syrové placky sú rýchle, výdatné a veľmi domáce
Syrové placky sú kulinárskou klasikou s moderným nádychom. Hodia sa rovnako na raňajky, ako desiata do obedára alebo ako alternatíva chleba k polievke či šalátu.
Niekedy si gastronomické šťastie vyžaduje veľmi málo, a to kefír, chutný syr a trochu zelene. Na stránke dianakovtun27 sa rozprávalo o recepte na syrové placky, ktoré sa dajú pripraviť bez ďalšieho oleja, majú dokonale prepečenú kôrku a jemný, vláčny stred.
Ich tajomstvo spočíva v kombinácii kyslomliečneho základu, vďaka ktorému je cesto mäkké a vzdušné, a syra, ktorý sa počas vyprážania mení na chutné, pružné vrstvy.
Recept
Zloženie
- Syr Suluguni – 300 g.
- Kefír – 600 ml.
- Múka – 300 g.
- Vajcia – 2 ks.
- Zelená cibuľka.
- Kôpor.
- Soľ – 1 lyžička.
- Cukor – 2 lyžičky.
- Sóda – 1 lyžička.
- Maslo.
Suluguni je polotvrdý slaný syr gruzínskeho pôvodu. Dobre sa roztápa, má jemnú štruktúru a miernu slanosť, ktorá dokonale vyvažuje kyslosť kefíru. Preto sú placky vo vnútri šťavnaté a s chutnou syrovou štruktúrou.
Príprava
- Kefír mierne zohrejte, mal by byť teplý, ale nie horúci, a spojte ho s vajíčkami izbovej teploty.
- Pridáme soľ a cukor a dôkladne vymiešame do hladka.
- Pridajte múku a sódu bikarbónu a vymiešajte do konzistencie hustého cesta.
- Potom pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, kôpor a nastrúhanú suluguni.
- Chlebíčky opečieme na nepriľnavej panvici bez oleja asi 3 minúty z každej strany pod pokrievkou na strednom ohni.
- Podávajte horúce, potreté maslom.
Tipy
- Ak chcete výraznejšiu syrovú chuť, pridajte ďalších 50 g suluguni.
- Na dochutenie môžete pridať štipku čierneho korenia alebo papriky.
- Ploché chleby sa dajú ľahko pripraviť z bezlepkovej múky, štruktúra zostane rovnako jemná.
Syrové placky sú rýchle, výdatné a veľmi domáce. Nevyžadujú si zložité techniky ani exotické prísady, ale vyzerajú, akoby ste ich pripravili na brunch v štýlovej mestskej kaviarni. Je to ten typ receptu, ktorý sa dedí z ruky do ruky, stáva sa súčasťou rodinných raňajok a zachraňuje deň, keď chcete niečo teplé, jednoduché a skutočne chutné.
