Takmer každý sa už stretol s touto situáciou: kúpite si zväzok čerstvého kôpru, vložíte ho do chladničky a za pár dní sa vám z neho vytvorí smradľavý sliz.
Peniaze sú vyhodené, nálada pokazená a nabudúce už zeleninu kupovať nechcete, informuje korešpondent .
Problém je v tom, že v chladničke zelenina naďalej dýcha a odparuje vlhkosť, ale v uzavretom vrecku táto vlhkosť kondenzuje a vytvára ideálne prostredie na hnitie. Listy zvlhnú, udusia sa a začnú hniť priamo pred očami.
Najjednoduchší spôsob, ako predĺžiť životnosť zelene, je vložiť ju do pohára s vodou ako kyticu a prikryť vrecúškom navrchu. Petržlenová vňať a kôpor môžu takto vydržať aj týždeň a dokonca vypučia nové korene, pričom sú stále čerstvé a voňavé.
Pre tých, ktorí nemajú miesto vo dverách chladničky, existuje metóda suchého skladovania: zelenina sa umyje, dôkladne vysuší v odstredivke alebo na uteráku, zabalí do papierovej utierky a vloží do nádoby s voľným vekom. Papier pohltí prebytočnú vlhkosť a vzduch zabráni hnitiu.
Istá farmárka raz ukázala trik: zeleninu skladuje vo vákuových nádobách, ale vzduch úplne nevypúšťa, len pevne uzavrie veko. V takýchto podmienkach zelenina žije až tri týždne, pretože kyslík je obmedzený, ale nie odrezaný.
Mimochodom, mrazenie je skvelou voľbou pre tých, ktorí zeleninu používajú zriedkavo. Môžete ich nakrájať nadrobno, dať do formičiek na ľad, zaliať vodou alebo olejom a zamraziť.
V zime sú takéto kocky záchranou, keď nie je k dispozícii čerstvá zelenina alebo stojí šialené peniaze. Existuje aj metóda s vákuovačkou, ale nie je vhodná pre všetky druhy zelene: jemná bazalka môže vo vákuu sčernieť, ale tvrdý kôpor alebo petržlen sa cítia skvele.
Experimentujte a zistite, čo funguje konkrétne pre vaše obľúbené bylinky. Tak či onak, bylinky si vyžadujú pozornosť a správne zaobchádzanie, a potom vás budú tešiť čerstvosťou oveľa dlhšie ako zvyčajne.
Prečítajte si tiež
- Prečo by sa mali nože brúsiť pred každým použitím, nie až keď už nemôžete rezať
- Čo sa stane, keď pridáte víno do jedla, ktoré nevyžaduje dlhé dusenie: chuťový experiment
