Výber zdravého chleba spočíva v niekoľkých jednoduchých zručnostiach pri čítaní etikiet.
Nápisy na obaloch obsahujú všetky potrebné informácie / depositphotos.com
Chlieb sa nepovažuje za najzdravší výrobok, ale v skutočnosti ide o výber správneho druhu. Ak viete, na čo si dávať pozor a čomu sa vyhnúť, chlieb môže byť výživným a na vlákninu bohatým doplnkom vášho jedálnička, píše Eatingwell. Odborníci na výživu určili štyri najdôležitejšie veci, ktoré treba zohľadniť pri kúpe chleba v obchode.
Celozrnné výrobky ako prvá zložka
Nespoliehajte sa len na reklamné údaje na prednej strane obalu. Nezabudnite sa pozrieť na zoznam zložiek na zadnej strane. Odborníčka na výživu Lisa Andrewsová odporúča hľadať pred prvou zložkou slovo „celý“. „Hľadajte „100 % celozrnný“ alebo „100 % celozrnný“ – nie len „pšeničný chlieb“ alebo „viaczrnný“, ktoré sa často vyrábajú z rafinovanej múky,“ hovorí.
„Celozrnný“ znamená, že chlieb obsahuje všetky časti zrna – otruby, klíčky a endosperm – ktoré poskytujú vlákninu, vitamíny skupiny B a ďalšie dôležité živiny, ktoré sa často strácajú pri spracovaní rafinovanej múky.
Zamerajte sa na viac ako 3 gramy vlákniny
Výživová poradkyňa Ana Pruteanu odporúča pri výbere chleba hľadať taký, ktorý obsahuje aspoň 3 gramy vlákniny na krajec. Vláknina zohráva v tele mnoho dôležitých úloh – pomáha zasýtiť, podporuje trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a môže znižovať hladinu cholesterolu.
Mandy Enrightová, registrovaná dietologička, upozorňuje na rýchly a praktický trik: „Chlebík zľahka stlačte. Chlieb s vysokým obsahom vlákniny by mal byť na dotyk hustý.“
Kontrolujte pridaný cukor
Väčšina odborníkov na výživu odporúča vyberať si chlieb s nulovým obsahom pridaného cukru.
Odborníčka na výživu Jessica Strawn napríklad upozorňuje, že niektoré chleby môžu ako prírodné sladidlo používať ovocné šťavy, čo je zdravšia voľba. Strawnová odporúča vyhýbať sa chlebom s kukuričným sirupom alebo umelými prísadami.
Vyskúšajte rôzne druhy chlebov z naklíčeného obilia
Tento druh chleba sa vyrába z celých zŕn, ktoré začali klíčiť. Proces klíčenia aktivuje enzýmy, ktoré štiepia škrob a bielkoviny, vďaka čomu je chlieb často stráviteľnejší, ako ukazuje výskum.
Odborníčka na výživu Madeleine Putziová hovorí, že chlieb vyrobený z naklíčených zŕn môže obsahovať viac bielkovín a podporovať lepšie vstrebávanie vitamínov a minerálov. Často obsahuje aj strukoviny, ktoré dodávajú rastlinné bielkoviny a vlákninu.“
Predtým odborníci na výživu vymenovali 7 druhov chleba, ktoré môžu byť zdraviu prospešné.
