Foto: z verejných zdrojov
Náplň môžete nahradiť čímkoľvek, čo máte radi – krehkosť cesta rozjasní akúkoľvek chuť.
Ľudia, ktorí sa počas pôstu rozhodnú pripraviť pôstnu kapustnicu alebo hríbové koláče, sa s týmito dobrotami zvyčajne nemôžu rozlúčiť ani po ňom. Ak všetko urobíte správne, pečivo bez vajec a mlieka nedopadne o nič horšie ako zvyčajne: cesto zostane mäkké a náplň je mimoriadne chutná.
Pôstne koláče s kapustou v rúre – najlepší recept
Najprv sa obráťme ku klasike domáceho pečenia. Pôstne koláče s kapustou sú jedným z najobľúbenejších variantov, ktoré nájdete v pekárňach, supermarketoch, na návšteve, v školských jedálňach a na mnohých ďalších miestach. Vďaka kysnutému cestu na báze vody sú ľahké a pórovité a dusená kapusta zostáva šťavnatá aj po upečení.
Ingrediencie
Na cesto:
- 500 g múky;
- 300 ml teplej vody;
- 7 g sušeného droždia;
- 2 PL rastlinného oleja;
- 1 PL cukru;
- 1 lyžička soli.
Na plnku:
- 500-600 g bielej kapusty;
- 1 cibuľa;
- 2-3 PL rastlinného oleja;
- soľ, čierne korenie – podľa chuti.
Príprava:
- V teplej vode rozpustite cukor a droždie. Nechajte 10-15 minút kysnúť, kým sa nevytvorí pena. Potom pridáme soľ, maslo a postupne pridávame preosiatu múku. Vymiesime mäkké cesto.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste 60-90 minút. Musí sa zdvojnásobiť.
- Kapustu nakrájajte nadrobno a cibuľu nadrobno. Cibuľu smažte asi 3 minúty, kým nie je priehľadná, pridajte kapustu a duste ju 15-20 minút, kým nezmäkne. Všetko dochuťte soľou a korením a nechajte vychladnúť.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky a vytvorte malé placky. Do stredu vložíme plnku a okraje uzavrieme.
- Placky položte na plech švom nadol a nechajte ich 15 – 20 minút odstáť. Pred pečením potrite placky silným sladkým čajom alebo maslom, aby boli zlatisté. Hoci môžete experimentovať s tým, čím pôstne placky pred pečením potrieť: hodí sa slnečnicový olej, voda a med, škrob alebo džem zriedený vodou.
- Pečieme pri teplote 180 °C približne 20 – 25 minút, kým nezhnednú.
