Foto: z otvorených zdrojov
Fazuľa vďaka bielkovinám a pomalým sacharidom dlhodobo zasýti
Pôstne jedlá nemusia byť nevyhnutne drahé alebo komplikované. Najvýživnejšie možnosti často pozostávajú z jednoduchých potravín, ktoré má každý vo svojej kuchyni, napríklad šalát, ktorý je výživnejší ako pohánka aj polievka a dá sa pripraviť za pár minút. Je ideálny na pôst, nevyžaduje si kuchynskú linku a pomáha šetriť peniaze na každodennom jedálnom lístku. RBC-Ukrajina vám prezradí, ako pripraviť šalát, ktorý naozaj zasýti a nevyžaduje drahé suroviny, a aké chyby najčastejšie robia ženy v domácnosti.
Prečo pôstny šalát často „neutiahne“ plnohodnotné jedlo
Mnohí ľudia pripravujú šalát z toho, čo majú, ale práve to ho robí vodnatým a nesýtym. Základné chyby opakuje takmer každý.
- Príliš veľa oleja. Z tohto dôvodu jedlo stráca svoju ľahkosť a mení sa na mastné občerstvenie.
- Chýba bielkovinová zložka, ktorá dodáva pocit sýtosti. Fazuľa alebo cícer sú základom pôstnych šalátov, ale často sa zabúda na ich pridanie.
- Soľte ihneď. Zelenina okamžite pustí šťavu a šalát sa zmení na tekutú hmotu, ktorá nedrží tvar.
- Veľké kusy zeleniny. Nemajú čas sa marinovať a odovzdajú len časť svojej chuti.
Ako si pripraviť pôstny šalát, ktorý nahradí plnohodnotnú večeru
Ingrediencie:
- šálka varenej alebo konzervovanej fazule (alebo cíceru)
- Pekingská alebo biela kapusta
- uhorka
- mrkva
- zelená cibuľa
- čajová lyžička rastlinného oleja
- citrónová šťava
- štipka soli a horčice
Príprava:
- Kapustu je potrebné rukami jemne prehnietiť so soľou, čím sa spustí uvoľňovanie šťavy a zmäknú vlákna.
- Potom rýchlo nastrúhame mrkvu, pridáme uhorku, cibuľu a fazuľu.
- Oddelene zmiešajte citrónovú šťavu s olejom a trochou horčice.
- Až tesne pred podávaním prelejte šalát dresingom, aby zostal chrumkavý.
Prečo je tento šalát výdatnejší ako pohánkový a lacnejší ako polievka
Fazuľa vďaka bielkovinám a pomalým sacharidom dlhodobo zasýti. Kapusta dodáva objem, ale nepridáva ďalšie kalórie. Mrkva a uhorka sú vláknina, ktorá pôsobí na trávenie a zasýti hlad.
A cena za porciu je mnohonásobne nižšia ako pri akomkoľvek chudom prvom chode, pretože všetky ingrediencie sú rozpočtovo dostupné (okrem uhorky v zime) a nie je potrebná žiadna energia.
Ak chcete šalát urobiť ešte výdatnejším, ale nechať ho chudý, môžete pridať lyžicu varenej perlovky, potom sa stane plnohodnotným jedlom aj na obed.
