K tomuto záveru dospeli výskumníci z Rutgers University (USA), ktorých článok bol uverejnený v časopise Obesity.
Vedci analyzovali údaje o viac ako 200 mužoch a ženách vo veku 24 až 75 rokov. Všetci účastníci mali nadváhu alebo boli obézni, a preto šesť mesiacov držali nízkokalorickú diétu.
Účastníkom bolo odporučené, aby sa stravovali tak, aby zdrojom aspoň 18 % prijatých kalórií boli chudé potraviny bohaté na bielkoviny, ako napríklad kuracie mäso, červené mäso, ryby, strukoviny a mliečne výrobky. Účastníci si viedli podrobné stravovacie denníky a zaznamenávali si všetko, čo počas dňa zjedli.
Analýza zozbieraných informácií ukázala, že tak tí, ktorí jedli menej bielkovín (približne odporúčaných 18 percent), ako aj tí, ktorí jedli viac bielkovín (20 percent a viac), počas šesťmesačnej diéty schudli približne päť percent svojej pôvodnej telesnej hmotnosti.
Pritom skupina s „vysokým obsahom bielkovín“ sa stravovala celkovo zdravšie, jedla viac zelenej listovej zeleniny a menej rafinovaných sacharidov, sladkostí a dezertov. Čo je však najdôležitejšie, vysokoproteínová diéta zabránila úbytku svalovej hmoty, ktorý často sprevádza chudnutie.
