Chuť a vôňu tohto jednoduchého pokrmu možno mnohonásobne vylepšiť pridaním len jednej zdanlivo nezvyčajnej ingrediencie.
Odkaz skopírovaný
Ako zlepšiť chuť varených zemiakov / Koláž: My, foto: freepik
Hlavné z noviniek:
- husk cesnak dodá vareným zemiakom lepšiu chuť a mäkkosť
- Éterické oleje zo šupiek pôsobia ako prírodné dochucovadlo
- Niekoľko suchých šupiek stačí na to, aby sa zemiaky stali krehkými
Väčšina hostiteľov varí zemiaky podľa klasickej schémy – voda, soľ a trochu trpezlivosti. Profesionálni kuchári však upozorňujú, že aj takéto jednoduché jedlo môže zažiariť novými chuťami, ak do hrnca pridáte jednu nečakanú ingredienciu.
Chuť zemiakov to nezmení, neurobí ich ostrými ani horkými, ale znateľne zlepší chuť a urobí textúru jemnejšou, píše TSN.
Čo dať do vody pred varením
Hovoríme o obyčajnej cesnakovej šupke. Práve suchá šupka obsahuje najviac éterických olejov – viac ako strúčiky. Pri zahrievaní sa tieto látky jemne a delikátne odhalia a vytvoria ľahkú zeleninovú chuť podobnú domácemu vývaru.
Zemiaky po takomto varení sú voňavé, akoby pečené, ale bez štipľavej cesnakovej chuti.
Prečo táto metóda funguje
Slupka cesnaku pôsobí ako prírodná aromatická látka. Počas varenia vylučuje do vody prchavé zlúčeniny, ktoré rovnomerne prenikajú do zemiakov. Éterické oleje mierne zmäkčujú vonkajšiu vrstvu hľuzy, vďaka čomu sa zemiaky rozvaria, ale nerozvaria.
Po uvarení má jedlo jemnú, teplú chuť, ktorá sa nespája s cesnakom. Takéto zemiaky sú chutné aj bez oleja a s pridaním byliniek alebo kvapky oleja sa stanú ešte výraznejšími.
Ako správne použiť tento trik
- Stačia 2-3 suché plevy na panvicu;
- pred varením ich pridajte do studenej vody;
- Keď sú zemiaky uvarené, odstráňte z nich šupku.
Tento spôsob je vhodný aj pre tých, ktorí nemajú radi cesnakovú chuť – chuť zostáva veľmi jemná a prirodzená.
Mohlo by vás zaujímať:
O zdroji: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) je denná informatívna spravodajská televízna relácia kanálu 1+1, ktorú vyrába spoločnosť 1+1 Media. TSN je jedným z najpopulárnejších spravodajských programov na Ukrajine. V decembri 2012 dosiahol program absolútny rekord s podielom na sledovanosti 31,5 %. To znamená, že programy TSN sledovala takmer tretina divákov na Ukrajine, píše Wikipedia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
