Plnku môžete nahradiť čímkoľvek, čo máte radi – jemnosť cesta rozžiari každú chuť.
Počas pôstu si môžete urobiť radosť / freepik.com
Ľudia, ktorí sa počas pôstu rozhodnú pripraviť pôstny koláč s kapustou alebo koláče s hubami, sa zvyčajne s týmito pochúťkami nemôžu rozlúčiť ani po jeho skončení. Ak všetko urobíte správne, pečivo bez vajec a mlieka nedopadne horšie ako zvyčajne: cesto zostane mäkké a náplň je mimoriadne chutná.
Pozrime sa na dva jednoduché recepty na pečené pôstne koláče: kysnuté koláče s kapustou a bezkvasné koláče so zemiakmi a hubami.
Pôstne koláče s kapustou v rúre – najlepší recept
Najprv sa obráťme ku klasike domáceho pečenia. Pôstne koláče s kapustou sú jedným z najobľúbenejších variantov, ktoré nájdete v pekárňach, supermarketoch, na návšteve, v školských jedálňach a na mnohých ďalších miestach. Vďaka kysnutému cestu na báze vody sú ľahké a pórovité a dusená kapusta zostáva šťavnatá aj po upečení.
Ingrediencie (na cesto):
- 500 g múky;
- 300 ml teplej vody;
- 7 g sušeného droždia;
- 2 PL rastlinného oleja;
- 1 PL cukru;
- 1 lyžička soli.
Na plnku:
- 500-600 g bielej kapusty;
- 1 cibuľa;
- 2-3 PL rastlinného oleja;
- soľ, čierne korenie – podľa chuti.
Ako pripraviť chudé kapustové placky
V teplej vode rozpustite cukor a droždie. Nechajte 10-15 minút kysnúť, kým sa neobjaví pena. Potom pridáme soľ, maslo a postupne pridávame preosiatu múku. Vymiesime mäkké cesto.
Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste 60-90 minút. Musí sa zdvojnásobiť.
Kapustu nakrájajte nadrobno a cibuľu nadrobno. Cibuľu smažte asi 3 minúty, kým nie je priehľadná, pridajte kapustu a duste ju 15-20 minút, kým nezmäkne. Všetko dochuťte soľou a korením a nechajte vychladnúť.
Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky a vytvorte malé placky. Do stredu vložíme plnku a okraje uzavrieme.
Placky položte na plech švom nadol a nechajte ich 15 – 20 minút odstáť. Pred pečením potrite placky silným sladkým čajom alebo maslom, aby boli zlatisté. Hoci môžete experimentovať s tým, čím pôstne placky pred pečením potrieť: hodí sa slnečnicový olej, voda a med, škrob alebo džem zriedený vodou.
Pečieme pri teplote 180 °C približne 20 – 25 minút, kým nezhnednú.
Pôstne hubové placky bez droždia – najjednoduchšia možnosť
S cestom bez droždia sa pôstne pirohy dajú pripraviť ešte rýchlejšie. Pridá sa doň vriaca voda a rastlinný olej, takže sa dobre formuje a náplň zo zemiakov a húb sa ukáže ako neuveriteľne chutná.
Suroviny (na cesto):
- 400 g múky;
- 200 ml vriacej vody;
- 3 PL rastlinného oleja;
- 1 lyžička kvásku;
- ½ lyžičky soli.
Na plnku:
- 400 g zemiakov;
- 300 g šampiňónov alebo lesných húb;
- 1 cibuľa;
- 2 PL rastlinného oleja;
- soľ, korenie – podľa chuti.
Ako upiecť chudé koláče v rúre bez droždia
Zemiaky ošúpeme, uvaríme a roztlačíme bez mlieka. Huby a cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme na oleji, kým sa tekutina neodparí. Zmiešame so zemiakmi, osolíme a okoreníme. Vychladíme.
Prečítajte si tiež:
V miske zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Prilejeme vriacu vodu a olej, rýchlo premiešame a vymiesime cesto. Cesto rozdeľte na kúsky, rozvaľkajte na rovnaké ploché placky, do stredu dajte plnku a vytvarujte placky.
Uložíme ich na plech vyložený pergamenom, potrieme olejom alebo čajom, aby zhnedli. Pečieme pri 180 °C 20 – 25 minút do zlatista.
Tieto chudé koláčiky sú svojou štruktúrou ako nadýchané a náplň sa rozplýva v ústach. Najdôležitejšie je dodržať proporcie, správne pripraviť náplň a koláčiky pred pečením vymastiť.
Ak hľadáte ďalšie chutné pôstne jedlá – na Mye ich vždy nájdete viac.
