Foto: z otvorených zdrojov
Kombinácia vlákniny a rastlinných bielkovín vám pomôže zostať dlhšie sýty a udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi
Pridanie fazule do polievky ju urobí nielen výdatnejšou a výživnejšou, ale aj zdravšou. Okrem toho sa fazuľa dá ľahko kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenia, vďaka čomu je jedlo chutné a pestré. Uvádza to webová stránka Good Housekeeping.
Prečo by ste mali do polievky pridávať fazuľu
Konzervovaná alebo mrazená biela fazuľa je trvanlivá a všestranná. Polievkam dodajú bielkoviny, jemnú krémovitosť a extra bohatosť bez toho, aby úplne zmenili chuť polievky.
Jednou z najlepších vecí na bielej fazuli je to, ako ľahko sa kombinuje s rôznymi jedlami. Kuracia polievka, zeleninová polievka aj paradajková polievka majú jemnú a neutrálnu chuť. Fazuľa len dodá jedlu trochu srdečnejší nádych.
Keď sa pridajú celé, pri zahrievaní zmäknú a dodajú krémovú chuť.
Výživová výhoda
Biela fazuľa patrí k druhom s najvyšším obsahom vlákniny. Kombinácia vlákniny a rastlinných bielkovín pomáha udržať si dlhšie pocit sýtosti a udržiava zdravú hladinu cukru v krvi.
Obsahuje aj dôležité minerálne látky vrátane vápnika, draslíka a železa. Na zlepšenie vstrebávania železa sa ho oplatí kombinovať s potravinami bohatými na vitamín C (napr. citrusové plody alebo červená paprika).
Dva jednoduché spôsoby, ako pridať fazuľu do polievky
Nechajte ju vcelku.Fazuľu opláchnite a sceďte, potom ju ku koncu varenia pridajte priamo do vriacej polievky. Zahreje sa, absorbuje chuť a dodá požadovanú štruktúru, najmä vo vývarových polievkach,.
Rozmixujte v mixéri. Ak chcete mať polievku hustejšiu a krémovejšiu, rozšľahajte fazuľu do hladka a rozmixujte.
Výsledkom je polievka s bohatšou a hustejšou chuťou, bez fazule a ťažkej príchute. Tento trik funguje obzvlášť dobre pri polievkach, ktoré sa zdajú byť tekuté.
Užitočné tipy na pridanie fazule do polievky:
- opláchnite konzervovanú fazuľu, aby ste odstránili prebytočný sodík a zachovali vyváženú chuť;
- pridávajte ju až ku koncu, aby sa nerozvarila;
- začnite v malom množstve – ak to polievka bude potrebovať, môžete ich vždy pridať viac.
Dodajme, že biela fazuľa je vhodná nielen do polievky. Sú tiež skvelým doplnkom do dusených alebo čili pokrmov, ktoré potrebujú extra štruktúru alebo bohatosť.
