Foto: z otvorených zdrojov
Dokonalé cheesecaky nie sú kúzlo, ale precíznosť
Syrové koláče nie sú len raňajky. Je to hrejivá nostalgia, vôňa detstva a samotná chuť, ktorú si chcete zopakovať „ako u mamy“ alebo „ako v najlepšej kaviarni“.
Dokonalé cheesecaky sú vyváženosťou textúry, teploty a správnych ingrediencií. A najčastejšie nie je problém v recepte, ale v jednom detaile, ktorý rozhoduje o všetkom. Bloger Gleb Repich nám povedal, že s najväčšou pravdepodobnosťou urobíte rovnakú chybu. Povieme vám teda, ako pripraviť tvarohové koláče s dokonalým tvarom, zlatistou kôrkou a jemným stredom, bez zbytočných komplikácií.
Recept
Zložky
- Tvaroh – 500 g;
- múka – 7 PL;
- cukor – 4 PL;
- vanilkový cukor – 3 g;
- soľ – štipka;
- žĺtok – 1 ks;
- maslo.
Príprava
- Zmiešajte tvaroh, múku, cukor, vanilkový cukor a soľ.
- Pridáme len žĺtok.
- Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Cesto by malo byť poddajné, nie lepkavé a malo by držať tvar. Ak je cesto príliš mäkké, pridajte 1 lyžicu múky, ale nie príliš veľa, pretože priveľa múky spôsobí, že tvarohové koláčiky budú tvrdé.
- Ak chcete získať rovnomerné a úhľadné cheesecakes, cesto vytvarujte do pevnej „klobásy“.
- Nakrájajte ho na rovnomerné plátky.
- Každý kúsok mierne sploštite a vytvarujte do dokonalého okrúhleho tvaru.
- Syrové koláčiky je najlepšie vyprážať na masle.
- Panvica by mala byť dobre rozohriata, ale nie príliš horúca.
- Smažte na strednom ohni.
- Neobracajte príliš skoro, nechajte vytvoriť kôrku. Približný čas je 3-4 min. z každej strany.
Servírovanie
- s hustým gréckym jogurtom a bobuľovým ovocím;
- pridajte med alebo javorový sirup;
- posypte práškovým cukrom;
- pripravte slanú verziu s jogurtovou omáčkou a bylinkami.
Tvarohové koláče sú základom, ktorý sa dá ľahko upraviť podľa nálady.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
