Žena si dovolí zákusok len ráno v úprimnej viere, že do obeda sa cukor spáli v peci metabolizmu, a čuduje sa, prečo váha nejde preč.
Neberie do úvahy, že reakcia organizmu na sladkosti nezávisí ani tak od dennej doby, ale od toho, čo sa zjedlo predtým a čo bude potom, uvádza korešpondentka .
Endokrinológ vysvetľuje, že inzulínovú reakciu na cukor neurčuje ani tak čas na hodinách, ale zloženie celého jedla. Ak zjete zákusok na lačný žalúdok, cukor sa rýchlo vstrebáva, inzulín sa uvoľňuje náhle a rovnako náhle klesá, čo o hodinu neskôr vyvoláva ďalší záchvat hladu.
Úplne inak pôsobí sladké po plnohodnotnom jedle s bielkovinami, tukmi a vlákninou. Zelenina a mäso spomaľujú vstrebávanie glukózy, inzulín sa uvoľňuje plynule a dezert nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru a následné chute.
Dôležitejšia ako denná doba je glykemická záťaž celkového jedla a fyzická aktivita po ňom. Ak po jedle s dezertom nasleduje prechádzka alebo akýkoľvek pohyb, svaly odvedú časť cukru z krvi a inzulínový skok bude menší.
Ľuďom s inzulínovou rezistenciou lekári odporúčajú jesť sladkosti až po cvičení, keď sú svaly otvorené a pripravené prijímať glukózu. Vtedy telo využije cukor na doplnenie energie, a nie na jeho uloženie vo forme tuku.
V noci sa citlivosť na inzulín fyziologicky znižuje, takže hustá sladká večera je skutočne nebezpečnejšia ako tá istá večera. To však neznamená, že ráno môžete beztrestne jesť koláčiky – jednoducho večer sú riziká vyššie a ráno o niečo nižšie, ale na celkovom množstve kalórií stále záleží.
Najlepšou stratégiou pre milovníkov sladkého je, aby bol dezert súčasťou vyváženého jedla, a nie samostatnou desiatou. A samozrejme, vyberajte si kvalitné sladkosti s nižším obsahom cukru a transmastných kyselín, a nie chemické sladkosti zo supermarketu s palmovým olejom a príchuťami.
Prečítajte si tiež
- Prečo môže byť správna výživa škodlivá: odborník na výživu o fanatizme a ortorexii
- Čo nás núti jesť, keď nie sme hladní: psychológ o spúšťačoch jedla, ktorých si nie sme vedomí
