Foto: z otvorených zdrojov
Zabudnite na detoxikačné čaje a očistné programy. Táto zelenina pomáha pečeni dobre vykonávať svoju prácu
Medzi najlepšiu zeleninu, ktorú by ste mali častejšie konzumovať pre zdravie pečene, patrí krížovitá zelenina, listová zelenina, červená repa a artičoky. Sú bohaté na rastlinné zlúčeniny a antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť pečeňové bunky a podporujú prirodzené detoxikačné procesy v tele, píše Eatingwell.
„Pečeň je pozoruhodne odolná, ak sa o ňu správne staráme, a zelenina v tom zohráva kľúčovú úlohu,“ hovorí odborníčka na výživu Kelly Burgessová.
Poukázala na to, prečo sú tieto štyri potraviny obzvlášť dôležité.
1. artičoky
„Artičoky sú bohaté na cynarín a kyselinu chlorogénovú, ktoré podporujú tvorbu žlče a pomáhajú pečeni efektívnejšie spracovať tuky,“ vysvetlila diktologička Amanda Croweová.
Poznamenala, že štúdie preukázali súvislosť medzi konzumáciou artičokov a zlepšením pečeňových enzýmov, ako aj ochranou pred oxidačným stresom v pečeňovom tkanive.
2. Červená repa
„Červená repa obsahuje betalaíny a betaín, antioxidačné zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať oxidačný stres a podporujú metabolizmus tukov v pečeni,“ povedal Crowe.
3. Krížovitá zelenina
„Krížovitá zelenina, ako je brokolica, ružičkový kel a karfiol, obsahuje zlúčeniny, ktoré podporujú pečeňové detoxikačné enzýmy a pomáhajú pečeni efektívnejšie odstraňovať odpad,“ uviedla odborníčka na výživu Talia Vollador s odvolaním sa na štúdiu.
Niektoré štúdie tiež naznačujú, že táto zelenina pomáha zlepšovať citlivosť na inzulín. Uvádza sa, že pri znížení citlivosti na inzulín môže dôjsť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo môže časom zvýšiť riziko vzniku nealkoholovej tukovej choroby pečene.
Štúdia z roku 2023 spojila vysokú konzumáciu krížovitej zeleniny s nižším rizikom úmrtia na chronické ochorenie pečene.
4. Listová zelenina
„Listová zelenina je ako každodenná výživa pre vašu pečeň. Je bohatá na účinné rastlinné zlúčeniny vrátane luteínu a kvercetínu, ktoré pomáhajú tlmiť zápaly a chrániť pečeňové bunky pred poškodením,“ povedal Burgess.
Štúdia z roku 2021 dáva do súvislosti väčšiu konzumáciu listovej zelene s nižším rizikom nealkoholovej tukovej choroby pečene.
Ako konzumovať túto zeleninu pre dosiahnutie maximálneho prínosu
Keďže mnohé druhy zeleniny obsahujú vitamíny A, E a K rozpustné v tukoch, ich kombinácia s tukovou stravou môže pomôcť telu pri ich vstrebávaní.
„Kombinujte zeleninu so zdravými tukmi, ako je olivový olej, orechy alebo semená, aby ste lepšie vstrebávali vitamíny rozpustné v tukoch a antioxidanty,“ odporúča Vollador.
Pokiaľ ide o krížovitú zeleninu, šetrné spôsoby varenia môžu pomôcť zachovať prospešné zlúčeniny. „Šetrné varenie krížovej zeleniny zlepšuje stráviteľnosť a zároveň zachováva prospešné látky,“ povedal Crowe.
