Foto: z otvorených zdrojov
Takéto jemné ochutené palacinky sa pripravujú s pridaním kakaového prášku
Tento úspešný recept si určite obľúbite – jemné čokoládové palacinky s kakaom so zamatovou štruktúrou. Odporúča sa podávať s tvarohovou a smotanovou náplňou. Jej mliečna kyslosť sa dokonale spojí s vynikajúcou chuťou cesta.
Čokoládové palacinky – klasický recept
Čokoládové palacinky sa pripravujú pridaním kakaa do cesta. Je dôležité vybrať si kvalitný prášok s čerstvým dátumom spotreby, nie falšovaný. Ak si pravé kakao rozotriete medzi prstami, zanechá mastné zvyšky.
Zloženie:
- Tri vajcia;
- sto gramov múky;
- päťsto mililitrov mlieka;
- tridsať gramov masla;
- dve polievkové lyžice kakaového prášku;
- dve polievkové lyžice cukru;
- štipka soli;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
Príprava:
- Aby sa čokoládovo-kakaové palacinky vydarili a netrhali sa, vajcia a mlieko treba vopred vybrať z chladničky a zohriať na izbovú teplotu. A maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre a nechajte vychladnúť.
- Potom môžete začať miesiť cesto. Najprv vo veľkej mise zmiešame suché prísady: preosiatu múku, soľ, cukor, kakao. V ďalšej miske rozšľahajte vajcia s mliekom. Prvú zmes postupne vmiešajte do vaječnej zmesi. Prilejte aj vychladnuté maslo a vypracujte homogénne, skôr tekuté cesto. Dbajte na to, aby v cestíčku neboli žiadne hrudky múky.
- Pred vyprážaním je vhodné nechať zmes odstáť, aby sa všetky prísady dobre premiešali. Potom vyprážajte čokoládové palacinky: veľmi horúcu panvicu vymastite slnečnicovým olejom a nalejte na ňu polovicu naberačky cesta. Rovnomerne rozotrite a smažte 1 – 2 minúty z oboch strán.
- Ak sa palacinky začnú pripaľovať, môžete panvicu opäť potrieť olejom a znížiť teplotu. Hotové výrobky je vhodné prikryť potravinárskou fóliou alebo pokrievkou panvice, aby sa zabránilo zvetraniu okrajov.
Čokoládové palacinky podávajte s tvarohom, banánom alebo čerešňami a v prípade potreby ich pri podávaní pokvapkajte džemom, Nutellou alebo kondenzovaným mliekom.
