Niekedy sa práve tie najjednoduchšie recepty stanú obľúbenými na dlhé roky. Tento čokoládový koláč je práve jedným z nich: žiadne zložité postupy, žiadne dlhé namáčanie a z produktov, ktoré máte takmer vždy doma. Cesto sa vymiesi za pár minút, krém pozostáva len z dvoch ingrediencií a výsledok je jemný, sýty a veľmi čokoládový.
Často sa označuje ako „torta so stopercentným výsledkom“ – vždy vykysne a je vhodná aj pre začínajúcich pekárov.
Ingrediencie
Na koláčiky:
- múka – 350 g
- cukor – 200 g
- kakao – 5 polievkových lyžíc (60 g)
- kvások – 10 g
- sóda bikarbóna – ½ lyžičky.
- soľ – štipka
- vanilín – podľa chuti
- vajcia – 2 ks mlieko – 200 ml
- rastlinný olej – 100 ml
- jablčný ocot – 1 lyžička.
- vriaca voda – 200 ml
Na krém:
- maslo – 150 g
- kondenzované mlieko – 230 ml
Na polevu:
- čokoláda – 100 g
- mlieko alebo smotana – 30-50 ml
1. Zmiešajte suché prísady
V miske zmiešajte múku, kakao, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a vanilín.
Odporúča sa zmes preosiať – koláče tak budú vzdušnejšie.
2. Príprava základu
V samostatnej miske zmiešajte vajcia s mliekom a rastlinným olejom do homogénnej zmesi.
Potom prilejeme vriacu vodu – vďaka nej je cesto veľmi vlhké a mäkké.
Potom sa postupne pridávajú suché prísady a všetko sa mieša do hladka. Na záver sa pridá jablčný ocot (možno ho nahradiť citrónovou šťavou).
Cesto sa ukáže ako pomerne tekuté – malo by byť.
3. Upečte koláče
Cesto nalejte na pergamenom vyložený plech.
Ak používate okrúhlu formu, postačí vám priemer asi 28 cm – v tomto prípade sa cesto rozdelí na dva koláče a pečú sa samostatne.
Pečieme pri teplote 180 °C približne 15 – 20 minút.
Prepečenie skontrolujte drevenou špajdľou.
Koláč úplne vychladnite a rozrežte na dva kusy.
4. Príprava najrýchlejšieho krému
Maslo a kondenzované mlieko musia mať rovnakú – izbovú – teplotu.
Maslo sa šľahá 1-2 minúty, kým nie je nadýchané.
Potom riedko prilejeme kondenzované mlieko a pokračujeme v šľahaní ďalšie 2-3 minúty.
Krém je hustý, hladký a dobre drží tvar.
5. Zostavenie torty
Prvá torta je potiahnutá krémom.
Na vrch sa položí druhá torta.
Boky sa tiež natrú krémom a podľa potreby sa posypú omrvinkami zo zvyškov torty.
6. Výroba čokoládovej polevy
Čokoláda sa rozpustí vo vodnom kúpeli spolu s mliekom alebo smotanou do hladka.
Vrch koláča pokvapkáme polevou.
Tento koláč nie je potrebné namáčať – samotné koláče sú vlhké a jemné vďaka vriacej vode v cestíčku. Môžete ho podávať na čaj hneď po zostavení alebo ho dať do chladničky, aby bol krém hustejší.
Jednoduché zloženie, rýchly krém a mäkké čokoládové koláče – to je dôvod, prečo sa koláč označuje za jeden z najúspešnejších domácich receptov. Vyjde bohatý na chuť, krásny na reze a vždy sa podarí aj bez cukrárskych skúseností.
