Hoci sa ovsené vločky a krupica často konzumujú rovnakým spôsobom, vyrábajú sa z veľmi odlišných surovín.
Vedci vysvetlili, ktorá kaša je zdravšia – krupicová alebo ovsená / : depositphotos.com
Ovsená a krupicová kaša sú základom raňajok v mnohých rodinách. Môže však vzniknúť otázka, ktorá z nich je zdravšia.
Hoci sa ovsené vločky a krupica často jedia rovnako, vyrábajú sa z úplne odlišných surovín, píše Health. Uvádza sa, že ovos neobsahuje lepok a jeho výživová hodnota sa líši v závislosti od stupňa spracovania. V štúdii sa však uvádza, že všetky ovsené výrobky obsahujú celý ovos, a preto sa považujú za 100 % celozrnné.
Manna kaša sa vyrába z rafinovanej pšenice nazývanej farina. Farina je jemne mletý pšeničný výrobok vyrobený z endospermu pšeničného zrna, ktorý sa skladá prevažne zo škrobu.
Na rozdiel od ovsenej kaše sa krupica nepovažuje za celé zrno. Semolina obsahuje aj lepok, preto je nevhodná pre ľudí s neznášanlivosťou lepku a celiakiou.
Ovsené vločky sú lepšie na trávenie a pocit sýtosti
Pokiaľ ide o zdravie čriev a pocit sýtosti, ovsené vločky sú jasným víťazom. Ako dokázala štúdia, jedným z najvýznamnejších rozdielov medzi ovsenými vločkami a krupicou je vláknina, ktorá je kľúčová pre zdravie čriev a pocit sýtosti.
Prečítajte si tiež: Vločky z ovsených vločiek:
1/2 šálky (40 gramov) ovsených vločiek obsahuje 4 gramy vlákniny, zatiaľ čo rovnaká porcia krupice má len 1,3 gramu. Ovos je bohatý na rozpustnú vlákninu nazývanú beta-glukán, ktorá je fermentovaná črevnými baktériami v hrubom čreve. Pri tomto procese vznikajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré podporujú celkové zdravie čriev, uvádza sa v štúdii.
Výskum tiež ukazuje, že konzumácia ovsa môže podporiť rast prospešných baktérií u zdravých ľudí aj u ľudí s určitými ochoreniami tráviaceho traktu.
Ovsené vločky sú lepšie pre hladinu cukru v krvi
Keďže ovos obsahuje podstatne viac vlákniny ako krupica, je lepšou voľbou na udržanie zdravej hladiny cukru v krvi.
Vláknina spomaľuje trávenie, čo vedie k pozvoľnejšiemu zvyšovaniu hladiny cukru v krvi.
Hrubé ovsené vločky majú tiež nízky glykemický index (GI), ktorý meria, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. GI hrubých ovsených vločiek je 53, čo sa považuje za nízky, zatiaľ čo GI krupice môže byť až 74, čo sa považuje za vysoký. Podobne ako krupica, aj instantné ovsené vločky majú vysoký GI 75, čo znamená, že majú väčší vplyv na hladinu cukru v krvi ako hrubé ovsené vločky.
Pre koho sú jednotlivé možnosti najvhodnejšie
Ovsené vločky sú vo všeobecnosti najlepšou voľbou pre pocit sýtosti, zdravie čriev a hladinu cukru v krvi.
Tu sú niektoré skupiny ľudí, ktorým konzumácia ovsa môže prospievať:
- Tí, ktorí chcú zvýšiť svoj denný príjem vlákniny;
- ktorí sa snažia kontrolovať hladinu cholesterolu;
- ľudia s cukrovkou alebo prediabetom;
- ktorí chcú zvýšiť príjem celozrnných výrobkov;
- ľudia s celiakiou a neznášanlivosťou lepku.
Hoci sa ovos všeobecne považuje za výživnejšiu potravinu, krupicová kaša môže byť tiež súčasťou vyváženej stravy. Na rozdiel od hrubého ovsa je krupica zvyčajne obohatená o železo a vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej, čo môže byť prospešné pre ľudí, ktorí potrebujú zvýšiť príjem týchto živín.
Ďalšie správy o výhodách ovsených vločiek
Už skôr odborníci na výživu označili ovsené vločky za č. 1 pre zdravie a dlhovekosť. Uviedli, že táto obilnina bude dobrou voľbou, ak si chcete zabezpečiť dobré zdravie v starobe.
Odborníci na výživu nám povedali, že ide o ovsené vločky. Je bohatá na vlákninu, antioxidanty a ďalšie dôležité živiny, ktoré komplexne zlepšia vaše zdravie.
