Pikantná a sladká červená repa sa výborne hodí ku kórejskému koreniu.
Šialene chutný šalát z červenej repy v kórejčine sa podarí podľa tohto receptu / depositphotos.com, screenshot YouTube
Pikantná mrkva na kórejský spôsob si podmanila mnohé rodiny, ale nie je to jediná zelenina, ktorá sa dá takto pripraviť. Červená repa sa ukáže byť nemenej zaujímavá s kórejským korením. Sama o sebe je sladká, s bohatou chuťou, ktorá sa ešte lepšie odhalí po nakladaní.
Prezradili sme vám, ako pripraviť lahodnú červenú repu na kórejský spôsob, po ktorej sa budú všetkým vašim blízkym zbiehať slinky. Toto občerstvenie je jednoduché na prípravu a nezvyčajnej chuti, spájajúcej známu domácu chuť a orientálne tóny.
Kórejská červená repa – klasický recept
Takto sa dá kórejská repa pripraviť varená alebo surová – v oboch prípadoch bude chutná, ale varená zelenina bude menej pikantná.
Pripravte si tieto ingrediencie:
- kilo červenej repy;
- jedna veľká alebo dve malé cibuľky;
- päť strúčikov cesnaku;
- polievková lyžica octu;
- jeden a pol polievkovej lyžice cukru;
- čajová lyžička soli;
- dve polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- pol čajovej lyžičky koriandra;
- štipka čierneho korenia;
- pol čajovej lyžičky koriandrových semienok;
- štipľavá paprika, ak je to potrebné;
- sezamové semienka, zelená cibuľka na podávanie.
Červenú repu ošúpeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle. Osolíme a necháme 60 minút odstáť, pričom šalát občas prehnetieme rukami, aby pustil šťavu. Túto tekutinu potom vytlačte do samostatnej misky – neskôr sa vám bude hodiť. Koriandrové semienka opražte pár minút na suchej panvici (tým sa zvýrazní ich chuť) a rozdrvte ich v mažiari.
Do šalátu z červenej repy nasypte cukor, koriander, koriandrové semienka a čierne korenie. Pridajte prelisovaný cesnak. Ak sa nechcete trápiť s prípravou korenia, môžete si vziať už hotové – repy kórejskej s mrkvovým korením je pripravená plná polievková lyžica.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na panvici s olejom ju 5-6 minút smažte do zlatista. Pridáme ju k celkovej zmesi červenej repy. Potom prilejeme ocot.
Prečítajte si tiež:
Ako poslednú pridáme do šalátu chilli papričku nakrájanú na malé kúsky. Čím viac jej bude, tým ostrejšia bude kórejská repa. Môžete ju tiež úplne vynechať.
Šalát dôkladne premiešajte a dajte ho do chladničky aspoň na 8 hodín, lepšie však na 24 hodín. Hotovú desiatu ochutnajte – ak je príliš pikantná, môžete pridať odcedenú šťavu z červenej repy a chuť bude jemnejšia. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami a nasekanou zelenou cibuľkou – tradičnými kórejskými prísadami.
Ak potrebujete kórejskú červenú repu na zimu, prípravok môžete uložiť do malých dobre umytých pohárov. Nie je potrebné ich sterilizovať.
