Foto: z otvorených zdrojov
Pri varení sme zvyknutí používať fóliu, ale namiesto nej je lepšie zvoliť sklo, keramiku alebo pergamen, ktoré nie sú vôbec škodlivé.
Hliníkovú fóliu často používajú ženy v kuchyni na prípravu rôznych jedál. Niektoré jedlá sa však v ňom variť nedajú a existujú na to určité dôvody. Píše o tom portál Real Simple.
Prvým pravidlom je nepoužívať fóliu v mikrovlnnej rúre. Počas ohrievania môže iskriť, poškodiť spotrebiče alebo spôsobiť požiar. Takisto by ste v nej nemali skladovať uvarené jedlo, pretože nezabezpečuje úplné utesnenie. Lepšie je zvoliť sklenené nádoby, ktoré sú bezpečné na ohrievanie a skladovanie.
Nebezpečné sú najmä kyslé potraviny. Citrón, paradajky, ocot a uhorky urýchľujú uvoľňovanie hliníka v potravinách. To isté platí pre slané potraviny – šunka, solené mäso alebo iné podobné výrobky môžu stratiť bezpečnosť. Odborníci vysvetľujú, že kyslé a slané prostredie aktivuje kov a ten rýchlejšie prechádza do potravín.
Väčšina z nás pripravuje ryby vo fólii, a ak je v marináde citrón, hrozí, že sa pokrm nasýti hliníkom. A fólia tiež dobre zadržiava vlhkosť, ale neprenáša teplo rovnomerne, takže sa morské plody nemusia prepekať.
Zvyšky by sa tiež nemali používať vo fólii, lepšie je uchovávať ich v nádobách. Mali by ste tiež vedieť, že pokrmy, ktoré sa dlho pripravujú pod vplyvom vysokých teplôt, zvyšujú prenikanie hliníka do pokrmu. Preto odborníci odporúčajú urobiť medzi fóliou a výrobkom pergamenovú výstelku.
