Blogerka ukazuje svoje raňajky: smoothies z banánov, datlí a manga, silne pokvapkané medom a posypané bobuľami goji.
Odberatelia sú z takýchto „zdravých“ sladkostí nadšení a podľa korešpondenta ani netušia, že hladina cukru v krvi po takýchto raňajkách stúpne vyššie ako z kúska čokoládovej torty.
Endokrinológ vysvetľuje: Fruktóza, ktorá sa nachádza v mede a sladkom ovocí, sa v pečeni metabolizuje úplne iným spôsobom ako glukóza. Nespôsobuje rýchle uvoľňovanie inzulínu, ale v nadbytku sa ľahko premieňa na tuk a ukladá sa na tých najnežiaducejších miestach.
Jedna šálka hrozna obsahuje približne 23 gramov cukru, zatiaľ čo polievková lyžica medu obsahuje približne 17 gramov. Rozdiel oproti rafinovanému cukru nie je taký veľký, ako by sa zdalo, lenže spolu s cukrom dostávame aj vitamíny, antioxidanty a vlákninu, ktorá čiastočne spomaľuje vstrebávanie.
Lekárske štatistiky sú neúprosné: výskyt nealkoholickej tukovej choroby pečene sa zvyšuje súbežne s mániou po „zdravých“ sladkostiach a džúsoch. Ľudia pijú čerstvo vylisované šťavy na litre v domnení, že ide o vitamínovú bombu, a dostávajú tukovú hepatózu.
Ovocie by sa rozhodne malo jesť celé, so šupkou a dužinou, nie vo forme džúsov a pyré. Vláknina obsiahnutá v ovocí spomaľuje vstrebávanie cukrov a dodáva pocit sýtosti, čím zabraňuje prudkému nárastu glukózy.
WHO odporúča obmedziť príjem voľných cukrov na 10 % celkových kalórií a med a ovocné šťavy patria do tohto rozmedzia spolu so sladkosťami. Telu je jedno, či glukóza a fruktóza pochádzajú z medu alebo z cukorničky.
Najlepším dezertom z fyziologického hľadiska je hrsť bobuľovitého ovocia a orechov alebo nesladený jogurt, nie miska veľkosti smoothie misky. Je dôležité si uvedomiť, že aj tie najzdravšie potraviny sa v nadbytku stávajú škodlivými.
Prečítajte si tiež
- Prečo pijeme vodu zle: nefrológ o tom, ako sa smäd maskuje ako hlad
- Ako zaradiť šport do svojho života, ak ho nenávidíte: päť krokov od lekára
