Babičkina ryžová babka – ako pripraviť dezert z detstva

Foto: z otvorených zdrojov

Keď je studený, je hustejší, takmer ako syrový koláč, a keď je horúci, je mäkký a vzdušný.

Risova babka je tradičný domáci nákyp, ktorý spája dve ukrajinské kulinárske klasiky naraz: ryžovú kašu a tvarohový nákyp. Je výživná, cenovo dostupná z hľadiska ingrediencií a univerzálna, pretože sa hodí na raňajky aj na popoludňajšiu desiatu a ako ľahký dezert k čaju.

Každá babička má svoje vlastné kulinárske tajomstvo. Dokáže vziať tie najjednoduchšie potraviny, ako je ryža, syr a vajcia, a vytvoriť niečo, čo chutí lepšie ako akýkoľvek luxusný dezert. Ryžová babka je presne z tejto kategórie. Je jemná, aromatická, na povrchu mierne skaramelizovaná a vnútri mäkká, hodí sa rovnako dobre teplá aj studená a recept na ňu nájdete na stránke Budeme spolu chutní.

Recept

Ingrediencie:

• uvarená varená ryža – 200 g;
• tvaroh – 200 g;
• vajcia – 2 ks;
• cukor – 50 g;
• vanilkový cukor – 1 vrecúško;
• soľ;
• maslo;
• sultánky – 50 g.

TipJe lepšie použiť ryžu, ktorá je krehká, ale nie príliš suchá. Syr – stredne tučný, bez nadmernej vlhkosti.

Do miešaných vajec sa pridáva jedna zložka: tajomstvo dokonalého pokrmu

Príprava

1. V miske zmiešajte tvaroh, vajcia, cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
2. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká hmota. Ak je tvaroh zrnitý, môžete ho vyšľahať mixérom, aby mal jemnejšiu štruktúru.
3. Pridáme uvarenú ryžu a sultánky a dobre premiešame, aby bola zmes rovnomerná.
4. Formu na pečenie vymastíme maslom.
5. Rozotrite tvarohovo-ryžovú zmes a vyhlaďte povrch.
6. Pečieme pri 180 °C asi 45 minút, kým povrch nie je zlatistý.
7. Pre ešte jemnejšiu konzistenciu potrite hotový nákyp kyslou smotanou a vráťte do rúry na ďalších 10 minút. Vrch bude krémový a mierne hnedý.

Servírovanie

Ryžová babka sa hodí k:

• domáci džem;
• med;
• kyslá smotana;
• bobuľová omáčka;
• karamelizované jablká.

Keď je studený, je hustejší, takmer ako tvarohový koláč, a keď je horúci, je mäkký a vzdušný. Babičkina ryžová babka je viac ako nákyp. Je o starostlivosti, jednoduchosti a láske vloženej do každej lyžičky. Niekedy tie najlepšie recepty nie sú tie zložité, ale tie osvedčené a vyskúšané z rokov, keď nám varili v detstve. A ktoré teraz môžeme pripraviť pre svojich blízkych.