Rosstandart aktualizoval GOST pre instantnú kávu, nové požiadavky vstúpia do platnosti od novembra tohto roku. Informuje o tom agentúra RIA Novosti s odvolaním sa na text dokumentu.
Predchádzajúca norma platila od januára 1994 a vzťahovala sa na práškovú kávu. V novom vydaní sa pojem instantnej kávy rozšíril: teraz zahŕňa aj granulované a lyofilizované formy.
Zmenili sa aj požiadavky na vzhľad. Zatiaľ čo predtým neboli v práškovej káve povolené hrudky, teraz sú povolené voľné častice, ktoré sa môžu pri miernom náraze ľahko rozdrviť.
Normy na rozpúšťanie nápoja zostali zachované: v horúcej vode sa musí pripraviť za 30 sekúnd a v studenej za 3 minúty. Výnimku však tvoria granulované kávy, ktorých rozpúšťanie v prípade prítomnosti jednotlivých hrudiek môže trvať až 2,5 minúty.
Okrem toho sa rozšíril zoznam povolených zložiek na výrobu instantnej kávy. Zahŕňa produkty rastlinného pôvodu a rôzne zložky potravín. Predtým norma špecifikovala zoznam povolených produktov – od čakanky až po raž.
Nová norma GOST, podobne ako väčšina noriem v Rusku, má odporúčací charakter a slúži ako usmernenie pre výrobcov. Záväznou sa stáva len vtedy, ak sa na ňu priamo odkazuje v zákone, zmluve alebo technickom predpise.
