Foto: z otvorených zdrojov
Tento výrobok vyzerá ako soľ a chutí ako soľ, ale pomáha znižovať krvný tlak
Štipka soli môže zlepšiť chuť jedla. Až na to, že potraviny s vysokým obsahom chloridu sodného zvyšujú riziko hypertenzie a srdcových ochorení.
Eating Well píše, že ide o soľ, ktorú každý z nás používa v kuchyni, ako aj v potravinárskom priemysle.
„Soľ obsahuje sodík, ktorý zvyšuje krvný tlak a spôsobuje, že telo zadržiava tekutiny. Tým sa zväčšuje objem krvi a zvyšuje sa tlak na steny ciev,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Whitney Stewartová.
Jodizovaná kuchynská soľ, morská soľ a dokonca aj ružová himalájska soľ, ktorá vzbudila pozornosť vďaka obsahu mikroživín, majú vysoký obsah sodíka. Namiesto toho, aby ste sa soli úplne vzdali, môžete si krvný tlak udržať tak, že tradičnú soľ nahradíte soľou s chloridom draselným.
Čo je to soľ s chloridom draselným
Chlorid draselný, nazývaný aj draselná soľ, obsahuje draslík namiesto časti alebo celého sodíka v chloride sodnom. Keď draslík nahradí časť sodíka v soli, chuť a štruktúra zostanú rovnaké, ale môžu sa zvýšiť účinky na srdce a krvný tlak. Štúdie ukazujú, že nahradenie chloridu sodného draselnou soľou môže znížiť krvný tlak o 5,6/2,9 mmHg.
„Draslík a sodík sa navzájom vyvažujú, aby sa udržala rovnováha vody, pretože sodík je hlavný extracelulárny ión a draslík je hlavný intracelulárny ión,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Amy Brownsteinová.
Zatiaľ čo sodík vťahuje tekutinu do ciev, čím zvyšuje krvný tlak, draslík pomáha rozširovať cievy a zvyšuje vylučovanie sodíka, čím pomáha znižovať krvný tlak.
Kto by nemal používať chlorid draselný
Hoci nahradenie sodíka draslíkom môže znížiť riziko hypertenzie a mozgovej príhody, nie je to bezpečná alternatíva. Stewart vysvetľuje, že draselná soľ nemusí byť bezpečnou voľbou, ak máte ochorenie obličiek, poruchu funkcie obličiek, užívate inhibítory ACE, blokátory receptorov angiotenzínu II (ARB) na liečbu krvného tlaku alebo diuretiká šetriace draslík.
Chlorid sodný a chlorid draselný našťastie nie sú jedinými, ba ani najlepšími spôsobmi ochutenia potravín.
„Lepšou alternatívou k soli nemusí byť soľ, ale používanie byliniek, korenia, octu a citrónovej a limetkovej šťavy na ochutenie jedla,“ hovorí Brownstein.
