Foto: z otvorených zdrojov
Zinok zo živočíšnych produktov sa vstrebáva lepšie ako z rastlinných produktov
Zinok je základný minerál, ktorý sa v tele nevytvára, preto ho musíte získavať z potravy. Doktorka Colleen Dohertyová vo svojom článku na portáli VerywellHealth vysvetlila, ktoré potraviny obsahujú najviac tohto stopového prvku.
1. Ústrice
Ústrice obsahujú viac zinku ako ktorákoľvek iná potravina. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva obsahuje 85 g surových východných ustríc, čo je približne 6 stredne veľkých ustríc, 33 miligramov zinku. Toto množstvo predstavuje takmer 300 % dennej dávky pre dospelých mužov a 400 % dennej dávky pre netehotné ženy.
2. Hovädzie mäso
Hovädzie mäso je bohaté na zinok, hoci nie v takej miere ako ustrice. Uvádza sa, že 85 g pečenej sviečkovice obsahuje takmer 4 mg zinku, čo predstavuje 36 % až 50 % dennej hodnoty. Rovnaké množstvo pečeného chudého mletého hovädzieho mäsa obsahuje takmer 6 mg zinku (54 % až 75 % dennej hodnoty).
3. Kraby a homáre
Kraby a homáre sú tiež vynikajúcim zdrojom zinku. 85 g vareného mäsa modrého kraba obsahuje niečo vyše 3 mg zinku (27 % až 37 % dennej hodnoty). A jedna šálka vareného homára obsahuje takmer 6 mg zinku (54 % až 75 % dennej hodnoty). Zinok obsahujú aj krevety a sardinky.
4. Bravčové mäso a hydina
Bravčové, kuracie a morčacie mäso sú tiež dobrým zdrojom zinku. Bravčová kotleta s hmotnosťou 85 gramov obsahuje 1,9 mg zinku (17 % až 23 % dennej hodnoty) a rovnaké množstvo pečených morčacích pŕs bez kože obsahuje 1,5 mg zinku (takmer 17 % až 19 % dennej hodnoty).
Kuracie stehno grilované s kožou podľa USDA obsahuje 1,4 mg zinku (13 % až 18 % dennej hodnoty).
5. Syr čedar
Jeden a pol plátku syra čedar obsahuje 1,5 mg zinku, čo zodpovedá dennému príjmu približne 14 % až 19 % pre dospelých mužov a netrénované ženy.
Medzi ďalšie mliečne výrobky, ktoré obsahujú zinok, hoci v menšej miere, patrí mlieko a jogurt.
6. Tekvicové semienka
28 g tekvicových semienok, čo je približne 142 semienok, obsahuje približne 2,2 mg zinku – 18 % až 25 % dennej hodnoty. Zinok sa nachádza aj v sezamových, konopných, slnečnicových a chia semienkach.
V článku sa uvádza, že keďže semená a iné rastlinné potraviny (orechy, strukoviny) obsahujú fytáty, vstrebávanie zinku z nich pravdepodobne nie je také spoľahlivé ako zo živočíšnych produktov.
7. Kešu oriešky
Jedna šálka pražených kešu orechov obsahuje približne 7,5 mg zinku (68 % až 93 % dennej hodnoty). Medzi ďalšie orechy bohaté na tento stopový prvok patria lieskové orechy, mandle a arašidy.
8. Šošovica
Pol šálky varenej šošovice obsahuje 2,5 mg zinku (23 % až 31 % dennej hodnoty). Túto prospešnú látku obsahujú aj iné strukoviny – sója, cícer, fazuľa.
9. Vajíčka
Jedno veľké vajce uvarené natvrdo obsahuje 0,5 mg (4 až 6 % dennej hodnoty). Najvyššia koncentrácia zinku sa nachádza v žĺtku.
Ako zistiť, či potrebujete užívať doplnky zinku
Článok poukazuje na to, že väčšina ľudí, dokonca aj tí, ktorí sa stravujú vegetariánsky, získava dostatok zinku z vyváženej stravy. Nedostatok zinku sa dá diagnostikovať pomocou krvného testu. V takomto prípade môže byť potrebná suplementácia.
Podľa odborníka medzi faktory, ktoré zvyšujú riziko nedostatku zinku, patrí vyšší vek, tehotenstvo alebo dojčenie, prísna vegánska strava a poruchy trávenia, ktoré negatívne ovplyvňujú vstrebávanie zinku (napr. Crohnova choroba alebo celiakia).
Podľa amerického Národného inštitútu zdravia je odporúčaná denná potreba zinku 8 miligramov pre netehotné ženy a 11 mg pre mužov.
