Každý, kto sa pokúšal obmedziť v jedení sladkostí, pozná ten nepríjemný pocit: mozog sa dožaduje čokolády, ruky sa vám trasú a jediná myšlienka v hlave je, kde zohnať aspoň kúsok koláča.
Zvykli sme si to považovať za slabosť charakteru a obviňovať sa z nedostatku pevnej vôle, uvádza korešpondentka .
Moderná veda o výžive však ponúka pozrieť sa na tento problém z úplne iného uhla. Ukazuje sa, že nie naše vedomé rozhodnutia, ale mikroorganizmy žijúce v črevách sú do veľkej miery zodpovedné za našu chuť na nezdravé jedlo.
Patogénne baktérie a kvasinky, ako napríklad candida, sa živia jednoduchými cukrami, a aby si zabezpečili obživu, vedia ovplyvniť blúdivý nerv a vysielať do mozgu signály požadujúce sladkosť . Čím viac túto „zlú“ flóru kŕmime, tým silnejšia je a tým naliehavejšie sú jej požiadavky.
Znie to ako sci-fi, ale tento mechanizmus je už dlho skúmaný a potvrdený výskumom. Črevá a mozog sú priamo prepojené prostredníctvom blúdivého nervu a baktérie sa naučili využívať tento komunikačný kanál vo svoj prospech .
Ukazuje sa, že keď si po náročnom dni ideme dať koláčik, nemusíme to byť my, ale naše mikróby, ktoré si žiadajú svoje. Okrem toho funguje mechanizmus inzulínových výkyvov: zjedením výrobku s vysokým glykemickým indexom vyvoláme prudký skok cukru a potom rovnako prudký pokles .
Telo tento pokles vníma ako hrozbu a signalizuje prudký hlad a chuť na rýchle sacharidy, aby urýchlene zvýšilo hladinu glukózy. Kruh sa uzatvára a je takmer nemožné sa z neho silou vôle vymaniť.
Dopamínová reakcia dotvára obraz: cukor a kombinácia jednoduchých sacharidov a tuku spúšťajú silné uvoľňovanie dopamínu, neurotransmitera spojeného so systémom odmeňovania. Mozog si rýchlo zapamätá zdroj rýchleho uspokojenia a žiada ho znova a znova.
Časom sa vyvinie tolerancia a na rovnaké opojenie potrebujete čoraz viac cukru a tuku. Psychiatri potvrdzujú, že ultra spracované potraviny ovplyvňujú rovnaké nervové obvody ako nikotín alebo alkohol .
Zobrazovanie mozgu ukazuje: ľudia so závislosťou od potravín aktivujú rovnaké oblasti ako drogovo závislí a kognitívne testy odhaľujú narušenú kontrolu impulzov . Keď dôjde k odňatiu, objavia sa skutočné abstinenčné príznaky – podráždenosť, úzkosť, fyzické nepohodlie.
Čo robiť? Normalizácia hladiny cukru v krvi je prvým a najdôležitejším krokom na prelomenie začarovaného kruhu. Jedenie čiastkových jedál každé 3 – 4 hodiny, vyvážené jedlá s obsahom bielkovín, tukov a vlákniny, vyhýbanie sa tekutým kalóriám postupne vyrovnávajú biochémiu.
A samozrejme, musíme zmeniť zloženie mikrobiómu kŕmením dobrých baktérií prebiotikami zo zeleniny a fermentovaných potravín .
Prečítajte si tiež
- Čo sa stane, keď skombinujete tri jednoduché návyky: výsledky, ktoré prekvapia skeptikov
- Ako prestať holdovať sladkostiam: vedecký prístup k závislosti od jedla
